Le gâteau au fromage blanc est un dessert délicieux et facile à réaliser. Il se compose d’une base de biscuits émiettés, d’une garniture crémeuse à base de fromage blanc et d’œufs, et d’un nappage au choix (confiture, fruits, chocolat…). Voici les étapes à suivre pour réussir votre gâteau au fromage blanc.
Les ingrédients pour faire un gâteau au fromage blanc
Pour un gâteau de 8 personnes par exemple, vous aurez besoin de :
– 200 g de biscuits secs (type petits-beurre, spéculoos, sablés…) ;
– 100 g de beurre ;
– 500 g de fromage blanc ;
– 100 g de sucre ;
– 3 œufs ;
– 1 cuillère à soupe de farine ;
– Le zeste et le jus d’un citron (c’est facultatif) ;
– Le nappage de votre choix (confiture, fruits, chocolat, etc.).
Comment préparer un bon gâteau au fromage blanc ?
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mixez les biscuits secs jusqu’à obtenir une poudre fine. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole, puis ajoutez-le aux biscuits. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
3. Tapissez le fond et les bords d’un moule à charnière ou à manqué avec du papier sulfurisé. Étalez la pâte de biscuits sur le fond du moule en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Réservez au réfrigérateur.
4. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre, la farine, le zeste et le jus de citron si vous en utilisez. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Versez la préparation au fromage blanc sur la base de biscuits. Lissez la surface avec une spatule.
6. Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et ferme au toucher.
7. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le four éteint, porte entrouverte.
8. Démoulez le gâteau et nappez-le avec le nappage de votre choix. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Gâteau au fromage blanc : quelques astuces
– Vous pouvez aromatiser votre gâteau au fromage blanc avec de la vanille, de la cannelle, du miel, du caramel, etc.
– Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du fromage frais type Philadelphia ou St Môret pour un résultat plus dense et onctueux.
– Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés pour décorer votre gâteau. Par exemple, des fraises, des framboises, des kiwis, des bananes, etc.
– Vous pouvez faire fondre du chocolat noir, au lait ou blanc au bain-marie ou au micro-ondes et le verser sur votre gâteau pour un nappage gourmand.
Quelques astuces pour savoir si une tarte au fromage blanc est cuite :
– Vérifiez la couleur de la pâte : elle doit être dorée et croustillante.
– Touchez le centre de la tarte : il doit être ferme et légèrement rebondi, pas liquide ni collant.
– Insérez la pointe d’un couteau ou d’un cure-dent dans la garniture : elle doit ressortir propre et sèche, sans traces de fromage.
– Secouez légèrement le moule : la tarte ne doit pas trembler ni se fendre.
– Laissez reposer la tarte pendant 10 minutes avant de la démouler et de la servir.
